Штоллен к Рождеству

Муж уехал, теперь вся мужская работа на мне.

Лежу на диване, пью пиво, смотрю телевизор.

Тяжело, не спорю, но надо.

***

Дорогие мои, я испекла штоллен, по рецепту Надежды Киселевой, взяв половину рецепта.

Рецепт:

Пол пачки масла, пакет дрожжей, 150 г молока, 2 полных стакана муки муки, пол столовой ложки сахара, специи и приправы: натертая цедра лимона, 0,5 ч.л. имбиря, две целые гвоздики (размяла боковой стороной ножа). 300 г. разноцветных цукатов, 50 г. кураги, порезанной на кусочки. Еще в штоллен традиционно добавляют изюм, но мои домашние изюм не любят, поэтому я не добавляла. 

Приготовление:

Шаг 1 - На ночь залить сухофрукты ароматным алкоголем, у меня был коньяк 100мл. Пару раз перемешала. Коньяк впитался в сухофрукты не весь, 30 мл обратно в бутылочку слила. 

Шаг 2 - Сделать опару - перемешать дрожжи с сахаром и молоком, поставить минут на 15 в теплое место.

Шаг 3 - Перемешать опару, специи, и половину муки. Вмешать масло, оставшуюся муку и сухофрукты. Замесить и выложить в разъемную овальную форму - традиционная форма полена. У меня длина формы 28 см.

Шаг 4 - Поставить в теплое место и забыть на час-полтора. Тесто увеличилось в размерах в 1,5 раза. Постараться упихать цукаты внутрь, чтобы не подгорели.

Шаг 5 - отправляем полено в духовку - на 180 градусов на 30 минут (у меня 25 минут получилось).

Шаг 6 - готовый штоллен заливаем смесью растопленного масла (пол пачки) и 100 г сахарной пудры. Я еще и сверху сахарной пудрой посыпала.

Шаг 8 - далее штоллен идет на созревание, упаковываем его в пергаментную бумагу, а потом в фольгу.

У меня созревал штоллен на лоджии всего два дня. Как же вкусно получилось, я даже не ожидала. Вся семья оценила.

А в Перми Рождественские морозы идут на спад, но морозные узоры я поймала.

А я снова на лыжи встала. Прогулки по снежному лесу так приятны для бодрости духа :)